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2：名無し ：2026/01/18(日) 04:40:18.367ID:EPbAa7/xY
 修行とか要らなくね？何やってんの？


4：名無し ：2026/01/18(日) 04:41:00.713ID:EPbAa7/xY
 ええんか…


6：名無し ：2026/01/18(日) 04:42:19.518ID:D5BbgWZzY
 市場の卸業者「老舗にしかいいネタは売らないよ」

なんだったのか


9：名無し ：2026/01/18(日) 04:43:57.590ID:EPbAa7/xY
 >>6
嘘やったね


56：名無し ：2026/01/18(日) 05:04:36.311ID:tXIUW0LCl
 >>6
こういうのどこも守らんくなってワイの親の商売潰れたわ


5：名無し ：2026/01/18(日) 04:41:48.845ID:z8Boaa0/B
 そら見て覚えろとか意味分からん何もさせてくれない修行なんかよりしっかり見て勉強して実践した方が圧倒的に美味しく出来るやろ


21：名無し ：2026/01/18(日) 04:49:51.160ID:AptXSLXeA
 >>5
そもそも料理はレシピがあれば美味く作れるもんな
教えたら仕事無くなるから修行に格好付けとるだけやし


24：名無し ：2026/01/18(日) 04:51:00.569ID:XaFiL6UUk
 >>21
レシピ見ながらチンタラ作ってたら大して美味くならないぞ
それ自分で作ってるから補正かかってるだけや


31：名無し ：2026/01/18(日) 04:53:01.423ID:/xNVi64fl
 >>24
ガ●ジかな？レシピ覚えてテキパキ作ればいいよね


40：名無し ：2026/01/18(日) 04:55:02.894ID:XaFiL6UUk
 >>31
頭で覚えてたら仕事にならんぞ
料理人は体で覚えなきゃならん
その為には修行は必要



49：名無し ：2026/01/18(日) 04:59:50.833ID:/xNVi64fl
 >>40
健常者はそんなもん数回作ったら覚えるんやで修行て


54：名無し ：2026/01/18(日) 05:03:15.756ID:XaFiL6UUk
 >>49
舐めすぎ
複数注文入ってて同時並行で調理しながら接客もするとなると頭空っぽにしても自動的に作れるレベルで体に叩き込まないと無理やぞ
お前みたいなアホは料理を1品ずつ作れると思ってるんやろな


74：名無し ：2026/01/18(日) 05:14:50.635ID:/xNVi64fl
 >>54
ワンオペ飲食店で作る気なのかなさすがガ●ジ


81：名無し ：2026/01/18(日) 05:17:44.991ID:XaFiL6UUk
 >>74
料理人なんて基本少数精鋭やぞ
もしかして工場みたいに工程工程に人がいると思ってる？


262：名無し ：2026/01/18(日) 07:03:11.212ID:1S4G48Yu4
 >>81 >>54
アホでくさ
なら工場で作った食べ物が一番うまいんか？


85：名無し ：2026/01/18(日) 05:18:49.605ID:/xNVi64fl
 >>81
だからそういうのいらん言うてるんやがほんまものごっつガ●ジやなお前


88：名無し ：2026/01/18(日) 05:20:10.361ID:XaFiL6UUk
 >>85
頭悪そう
飲食なんて薄利多売だから人件費に金かけられんぞ
お前夢物語ばっか語ってて悲しくならん？


92：名無し ：2026/01/18(日) 05:21:02.742ID:/xNVi64fl
 >>88
なお月商7000万>>1


95：名無し ：2026/01/18(日) 05:21:27.552ID:XaFiL6UUk
 >>92
で、純利益は？


8：名無し ：2026/01/18(日) 04:43:39.271ID:kbQOeV.wV
 見た目もうまい寿司握りそうな感じやわ



11：名無し ：2026/01/18(日) 04:44:08.789ID:XaFiL6UUk
 利益率低そう
破格の値段にしてるから貧乏人が群がってるだけでは

まあなんにせよ10年も持たないな


245：名無し ：2026/01/18(日) 06:55:21.539ID:hVcR6RnJa
 >>11
月商7000万って書いてるやん


248：名無し ：2026/01/18(日) 06:58:00.809ID:cH2BjpkQk
 >>245
1店舗単位で月7000万の飲食店って別に言うほど凄くないで


257：名無し ：2026/01/18(日) 07:00:44.882ID:hVcR6RnJa
 >>248
アホか
月1000万でもようやっとるってレベルやぞ


270：名無し ：2026/01/18(日) 07:08:46.435ID:v/LQ6wEzi
 >>248
いや凄いやろ...
1日の売り上げ200万超える飲食店がいくつあんねん


299：名無し ：2026/01/18(日) 07:22:40.263ID:eP9NI.Nao
 >>248
うお


12：名無し ：2026/01/18(日) 04:44:35.167ID:6RXXeZ6vR
 ホンモノの金持ちは食いに来ないやろけど
別にそんなの客にしなくてええな


13：名無し ：2026/01/18(日) 04:45:11.318ID:YGKh7e9UI
 でも「伝統」が無いよね


19：名無し ：2026/01/18(日) 04:47:57.721ID:XaFiL6UUk
 要はちょっと高級な回転寿司みたいなもんやろ
回転寿司に職人は求められないしな


22：名無し
：2026/01/18(日) 04:49:55.834ID:0yuuyvQIl
 やっちまった速報(画像18235114153295_3)


25：名無し ：2026/01/18(日) 04:51:43.530ID:YGKh7e9UI
 >>22
っぱりコレよな


30：名無し ：2026/01/18(日) 04:52:58.939ID:AptXSLXeA
 >>22
これ仕事教えず10年拘束して奴隷を辞めさせないようにしてるよな


34：名無し ：2026/01/18(日) 04:53:57.449ID:6WnCZA/mD
 >>22
その10年で天ぷら揚げたほうがいい定期


67：名無し ：2026/01/18(日) 05:11:07.050ID:l4Zd4V.On
 >>22
見てるだけで給料貰えるならええか


84：名無し ：2026/01/18(日) 05:18:41.787ID:GIdiDbqc7
 >>22
これ自分では気持ちよくなっとるけど誰が揚げても大して味変わらんのやろな


93：名無し ：2026/01/18(日) 05:21:06.161ID:zYhxIMKoX
 >>22
絶対にレスが貰える魔法の画像


266：名無し ：2026/01/18(日) 07:06:56.174ID:/Cy7OH3W9
 >>22
高い金払って見習いの揚げた天ぷら食いたくないしな


331：名無し ：2026/01/18(日) 07:57:28.183ID:2LN.rNppl
 >>22
これだよやっぱ
日本のすべてが詰まってる


340：名無し ：2026/01/18(日) 08:14:08.342ID:DGrs6LGin
 >>22
こういうのでいいんだよこういうので🥴
これが伝統ってもんよ 職人芸🤨


222：名無し
：2026/01/18(日) 06:04:29.314ID:IkjZdzIXo
 >>22
この爺さんYouTubeで丁寧に揚げ方教えてくれる動画あったな


310：名無し ：2026/01/18(日) 07:34:04.462ID:B7znCWOSX
 >>22
てんぷら近藤ってクソ高いのに近藤以外が揚げた天ぷら食いたいか？


313：名無し ：2026/01/18(日) 07:36:39.480ID:9o.jX4.Av
 >>310
天ぷらってなんで高いんや？
意味分からんわ


29：名無し ：2026/01/18(日) 04:52:44.744ID:OekAP06Ho
 寿司はいいけどフランス料理とかは確実に無理やろ
3つ星のレストランの厨房とか手際良すぎる


32：名無し ：2026/01/18(日) 04:53:21.435ID:XaFiL6UUk
 まあそもそも寿司職人は料理人の中でも下の存在やからな


36：名無し ：2026/01/18(日) 04:54:11.696ID:EPbAa7/xY
 >>32
その存在になる為に修行してる奴がいるのはええんか？


43：名無し ：2026/01/18(日) 04:56:06.869ID:XaFiL6UUk
 >>36
脱サラした奴とかやない？
若い頃からずっと寿司だけやってる人は無能やと思う


35：名無し ：2026/01/18(日) 04:54:09.895ID:0yuuyvQIl
 やっちまった速報(画像18235114722504_4)


41：名無し ：2026/01/18(日) 04:55:12.171ID:0xi5mO2fV
 >>22
>>35
この流れだいすき


79：名無し ：2026/01/18(日) 05:17:04.748ID:QUxXgpH4Q
 >>22,35
これほんまギャグ


199：名無し ：2026/01/18(日) 05:49:02.857ID:1/yBW4lir
 >>35
えぇっ…


252：名無し ：2026/01/18(日) 06:59:50.133ID:k5rdZF6jZ
 >>35
(動画で)見て覚える


307：名無し ：2026/01/18(日) 07:30:22.583ID:rSGHKkftP
 >>22
>>35
これ笑っちゃうけど弟子からしたら笑い事ちゃうよな


311：名無し ：2026/01/18(日) 07:34:37.320ID:uyDAJstHs
 >>307
失敗しない天ぷらと成功した天ぷらは別物なのでセーフ


315：名無し ：2026/01/18(日) 07:38:05.459ID:R4igUvNr1
 >>22
>>35
これカウンターで客に出す天ぷらは10年って話やろ


317：名無し ：2026/01/18(日) 07:39:36.431ID:lwwrwovgJ
 >>315
ここの奴らはそんな想像力持ち合わせてねぇよバカ野郎


320：名無し ：2026/01/18(日) 07:41:11.321ID:v/LQ6wEzi
 >>315
ランチタイムは修行してる奴に揚げさせるとかはありそうだよな


321：名無し ：2026/01/18(日) 07:42:43.068ID:I/RnX8idm
 >>315
それはそうとおもろい


322：名無し ：2026/01/18(日) 07:43:18.360ID:zm./x3hGk
 >>315
おお


53：名無し ：2026/01/18(日) 05:02:06.336ID:veMqhSNiK
 寿司屋に大事なのは握るとかより魚の調達と管理やろ


55：名無し ：2026/01/18(日) 05:03:23.686ID:AptXSLXeA
 寿司って握りの腕よりネタの方が重要なんとちゃう
ワイは違いがようわからんわ
子供が握ったようなべちょべちょの寿司なら例外だけど


57：名無し ：2026/01/18(日) 05:05:29.390ID:1VcnWwun4
 >>55
酢飯やろ


59：名無し ：2026/01/18(日) 05:05:39.074ID:qNbZdbSiL
 >>55
じゃあワイが握った寿司食えよ
良いネタ買ってくるから
もう出発したから


58：名無し ：2026/01/18(日) 05:05:34.415ID:m.bxSJ7ca
 修行なんて回転寿司でええよな


60：名無し ：2026/01/18(日) 05:06:21.493ID:chWhJvyhs
 職人として寿司屋でバイトしてたけど客から寿司の注文とって同時進行はマジで無理ゲーだったわ
俺適正ないなって思って辞めて別の仕事してる


61：名無し ：2026/01/18(日) 05:06:27.303ID:EPbAa7/xY
 ネタは職人さん雇ってるからそいつら任せてるっぽいで


65：名無し ：2026/01/18(日) 05:09:00.189ID:W5KCDGDcl
 >>61
もともとこの社長が自分で握ってたで
「つよい」って書き出してバズリ散らして一気に伸びたけど
当時はみこ寿司とかが流行ってたからその流れに上手くのって一番伸びただけ


70：名無し ：2026/01/18(日) 05:12:28.556ID:EPbAa7/xY
 >>65
ならネタ選びもYoutubeでええって事やね


77：名無し ：2026/01/18(日) 05:15:48.757ID:W5KCDGDcl
 >>70
別にええんちゃう
どんな客層相手にするかは自由やしな
ただこの蛎田の大将は市場に仕入れ行ってますみたいなpostよくしてたイメージあるけど


64：名無し ：2026/01/18(日) 05:08:59.586ID:ngjkhJdcy
 おかわり自由ってどういうことや


68：名無し ：2026/01/18(日) 05:11:32.842ID:EPbAa7/xY
 >>64
12000円のコースだと15 貫までは出してその後の追加注文は無料って奴らしい


69：名無し ：2026/01/18(日) 05:11:54.849ID:oQzTswJmE
 >>64
食べ放題や


73：名無し ：2026/01/18(日) 05:14:41.750ID:ppmjl3D/E
 実際握り方でどんだけ味変わるんやろな
そりゃ素人と比べたらあれやが
例えば5年と10年とか
少なくともワイにはわからんだろうな


82：名無し ：2026/01/18(日) 05:17:54.742ID:W5KCDGDcl
 >>73
ここ職人に握らせてるからそいつらは他で修行積んでるみたいやで
はじめは賄い用に自分で握ってたから素人飯でも良かったし安かったけど、今はクソ高くなってるしそれなりの値段取るからさすがに無理やろなって悟ったんちゃう
動画でも自分でやっぱり職人と違うって言うてるの見たわ


86：名無し ：2026/01/18(日) 05:20:00.347ID:uQnhkQjXh
 この人みたいに修行0日は極端だけど下積み5年とか10年とか言ってる寿司屋の大将は馬鹿すぎると思う


97：名無し ：2026/01/18(日) 05:22:11.356ID:ICAOQ16va
 >>86
この人は経営者としての下積みが長いんやで


101：名無し ：2026/01/18(日) 05:23:36.570ID:uQnhkQjXh
 >>97
それなのに寿司屋の名店いくと一番下っ端から10年下積みさせられるぞ


105：名無し ：2026/01/18(日) 05:24:38.714ID:/xNVi64fl
 >>97
寿司屋の下積みなんかよりよっぽど効率良いって事やね


111：名無し ：2026/01/18(日) 05:25:54.866ID:zYhxIMKoX
 >>105
自分で店開くのと人の店の暖簾潜るのでは理由が違う


102：名無し ：2026/01/18(日) 05:24:12.533ID:zYhxIMKoX
 >>86
そりゃ自分の店の看板背負わせるんだから修行始めて1週間で客の前に出せるわけないやん


108：名無し ：2026/01/18(日) 05:25:31.476ID:uQnhkQjXh
 >>102
1週間はいくらなんでも早すぎる
3ヶ月やな


113：名無し ：2026/01/18(日) 05:26:17.753ID:zYhxIMKoX
 >>108
1週間も３ヶ月も同じや


115：名無し ：2026/01/18(日) 05:27:09.201ID:uQnhkQjXh
 >>113
じゃあ半年


119：名無し ：2026/01/18(日) 05:27:34.970ID:zYhxIMKoX
 >>115
ねんたんいや


127：名無し ：2026/01/18(日) 05:29:16.962ID:uQnhkQjXh
 >>119
そもそも技量の取得も熱量も個人差あって当たり前なのに一律ひとくくりにしてるのがもうナンセンス


89：名無し ：2026/01/18(日) 05:20:14.452ID:YGKh7e9UI
 くら寿司とどっちが美味いんや？


100：名無し ：2026/01/18(日) 05:23:20.829ID:f7IspNwMc
 YouTubeの動画見てよっしゃいっちょやったろってなるのがすごいわ


103：名無し ：2026/01/18(日) 05:24:13.397ID:l4Zd4V.On
 >>100
まぁ行動力は絶対あるやつやし金もコネもあるしイケるんやろ
その辺の素人とは訳が違うわ


104：名無し ：2026/01/18(日) 05:24:30.569ID:XaFiL6UUk
 有楽町なんて家賃も高いやろうに
少しでも人気落ちたら一気に経営傾くやろ


118：名無し ：2026/01/18(日) 05:27:29.168ID:5Y30x/LPR
 ぶっちゃけ「YouTubeで勉強しましたw」とか言うてる奴がやってる店に高い金払いたくなくね？



120：名無し ：2026/01/18(日) 05:27:52.093ID:yzp2KuF4V
 >>118
それはそう


123：名無し ：2026/01/18(日) 05:28:40.776ID:XaFiL6UUk
 >>118
だから「超破格」なんやろ


129：名無し ：2026/01/18(日) 05:29:36.277ID:EPbAa7/xY
 >>118
みんな気にしてないぞ


147：名無し ：2026/01/18(日) 05:33:58.555ID:W5KCDGDcl
 >>118
せやで
ここはもともとめっちゃ狭い店で格安でトロ食べ放題ですよってSNSで席埋めて客集めるビジネスモデルやったのが今は値段くそあがってるから普通に客からしたら行くメリットなくなってる
ただ、イッチみたいな衝撃ガ●ジが今さら知ってバズって客が絶えへんだけ
ここまでマーケティングできたら経営側の勝ちやわなっていうマーケティング例やな


124：名無し ：2026/01/18(日) 05:28:43.969ID:/xNVi64fl
 >>118
なお蒸し焼きにしてくる高級サウナにも客は入る模様


190：名無し ：2026/01/18(日) 05:46:23.702ID:WTbgzQDcg
 >>124
こういう話通じない奴こわいわ


203：名無し ：2026/01/18(日) 05:50:42.445ID:SbK4ZANEi
 >>190
通じてるくね？


125：名無し ：2026/01/18(日) 05:28:47.427ID:DOSlSSxnO
 >>118
そういうこと言うと受けがいいから言ってるだけでこいつは知り合いの職人に教わってるからな
このスレ見てわかるとおり馬鹿が真に受けて喜んでくれるんや


135：名無し ：2026/01/18(日) 05:30:14.654ID:/xNVi64fl
 >>125
おいおいいよいよ現実逃避しだしたよ


132：名無し ：2026/01/18(日) 05:30:00.439ID:5Y30x/LPR
 >>125
いや受け悪いやろ



141：名無し ：2026/01/18(日) 05:32:17.932ID:DOSlSSxnO
 >>132
本当の高級店に行くようなやつには受け悪いけどそれはこいつのターゲットちゃうやん


128：名無し ：2026/01/18(日) 05:29:22.070ID:Fq.tJ3bXD
 寿司ってネタをどう仕入れるかがすべてみたいなとこあるじゃろ


134：名無し ：2026/01/18(日) 05:30:12.409ID:0dm6yzOM9
 >>128
職人おって草


146：名無し ：2026/01/18(日) 05:33:27.794ID:ucynWLQuX
 あんまこのスレに関係ないけど前と比べて常連って概念減った気しないか？
金銭面とか抜きに通い続けるって行為が減った気がする


153：名無し ：2026/01/18(日) 05:35:41.524ID:W5KCDGDcl
 >>146
減ってるやろなぁ
飲食業界がネットでブランディングして高く売る手法に偏ったから常連でもたせるような店はかなり淘汰されてるし


157：名無し ：2026/01/18(日) 05:36:13.989ID:XaFiL6UUk
 >>146
まぁ今はGoogleマップとか食べログで新規の店開拓しやすくなったからな
常連囲わないとやっていけない店も減ったよな


175：名無し ：2026/01/18(日) 05:41:19.263ID:ppmjl3D/E
 >>146
今どき通い続けても別に店との関係性は求めてないって人も多そうやしな


181：名無し ：2026/01/18(日) 05:43:19.426ID:GPDKlq7MQ
 >>175
多い時週3で行く個人のラーメン屋あるけど、常連感出したくないから最低限の会話しかしないわ


151：名無し ：2026/01/18(日) 05:35:33.488ID:nT2xiWcFX
 調理より仕入れの方が大変そうではある


159：名無し ：2026/01/18(日) 05:37:00.173ID:eH5aSr1LW
 YouTubeの動画見てホンマに寿司職人なるのは素直にすごい
わいなんかダラダラショート見ておわるのに



162：名無し ：2026/01/18(日) 05:37:35.532ID:SdB8LvyKW
 夢があるで


166：名無し ：2026/01/18(日) 05:38:03.607ID:oQdxaGaEZ
 調理が上手いかと経営が上手いかは別の話やしな
ラーメンハゲでもやってたけど


168：名無し ：2026/01/18(日) 05:38:51.085ID:XaFiL6UUk
 >>166
これ正論やな
経営向いてない料理人は多いと思う


173：名無し ：2026/01/18(日) 05:40:16.247ID:GPDKlq7MQ
 料理に関してはYouTubeは結構革命やわ
ホテルのシェフが作ってるもん家で作れるなんて誰も思わへんかったし、マッシュルームの飾り切りなんてレシピ本なんかに書いてないしな


174：名無し ：2026/01/18(日) 05:40:28.123ID:XaFiL6UUk
 結局料理人って金稼ぎたいより美味いもん人に食わせたいとか喜ばせたいって原動力でやってる人が多いからな
だから経営が上手くいかんのよ


183：名無し ：2026/01/18(日) 05:44:42.640ID:.OtJY/CdJ
 現役の米国在住寿司職人だけどおこられちゃったからもうええわ


188：名無し ：2026/01/18(日) 05:46:00.135ID:YGKh7e9UI
 >>183
草


191：名無し ：2026/01/18(日) 05:46:29.308ID:ucynWLQuX
 >>183
ホンマならようやっとるわ


204：名無し ：2026/01/18(日) 05:51:01.551ID:j3oDNF7Th
 >>183
元朝鮮籍で帰化してるからアメリカでビジネスできんからお前野垂れ死んでええで


210：名無し ：2026/01/18(日) 05:54:04.683ID:.OtJY/CdJ
 >>204
なんでそんな攻撃的なんや
仕事できるなら香港でもできるやろ
実際かなり条件良いオファー来たことあるで
アッチは「偽物寿司」と「本物志向高級寿司」で両極端らしくて、日本語ネイティブの寿司できる人材てだけで雇ってくれるやろがい


215：名無し ：2026/01/18(日) 05:58:01.132ID:I/RnX8idm
 >>210
おままごと楽しんでんのにマジモンの料理の話してくんなよ馬鹿


185：名無し ：2026/01/18(日) 05:45:00.407ID:XaFiL6UUk
 ぶっちゃけ料理の質ってそこまで求められてないんよな
価格と接客と立地が大事
料理にこだわるのはほんま自己満の世界ではある
一定レベル満たしてれば十分


197：名無し ：2026/01/18(日) 05:48:34.551ID:.OtJY/CdJ
 >>185
ほんとそう
一定レベルクリアできるならあとは接客の質と店内や盛り付けのゴージャスさ、あとは周囲の同業とは違うその店特有の「スペシャル」があればどうにでもなるわな

個人的には自分の手持ちカードを全部メニューに載せるのではなく、デイリーとか週替りの「スペシャル」として貼り出したりするとより良い感じになるやで

びっくりするのが毎週同じ日に寿司食べる常連とか普通におることやね
日本人で毎週寿司食べる人なんてそうおらんのにね


209：名無し ：2026/01/18(日) 05:51:54.495ID:XaFiL6UUk
 >>197
あー君分かってる側やね
繊細で物事の本質に気づけるタイプや
ネットには勿体無い人材やで


219：名無し ：2026/01/18(日) 06:00:00.487ID:.OtJY/CdJ
 >>209
ありがとｗ
一応長年やっとる


186：名無し ：2026/01/18(日) 05:45:27.567ID:ppmjl3D/E
 海外で日本食といえば、例えばマックは独自の進化もありつつ日本で覇権取ったけど、例えば牛丼や寿司チェーンは海外でそういうこと起きないんかな？
手軽な値段で上手くて早い、これといった競合もいない
大流行しそうなもんやけどなあ


198：名無し ：2026/01/18(日) 05:48:58.936ID:l4Zd4V.On
 >>186
そもそも日本以外で手頃な値段には出来ないからな


207：名無し ：2026/01/18(日) 05:51:21.675ID:.OtJY/CdJ
 >>186
吉野家はアメリカに来とるよ
一回か二回ビジネスの方向変わったけど今は安定しとる感じ
一回寿司(サーモンロールとか)もだして迷走してることはあったでｗ

他にも山頭火が日系スーパーの中のフードコートにあったり
ラーメン屋は大都市中心にぼちぼち来とるよ


189：名無し ：2026/01/18(日) 05:46:18.238ID:XaFiL6UUk
 ま、商売として考えるならな
儲け関係なしに料理を突き詰めたいとかいう人は最低限の儲けだけ出して後は好きにやったらええと思う


194：名無し ：2026/01/18(日) 05:47:15.944ID:HFkcbN8OX
 海鮮系は仕入れの知識の方が大事なんじゃね


200：名無し ：2026/01/18(日) 05:49:07.596ID:XaFiL6UUk
 >>194
まぁ大体こういう人は横のつながりが多くて全部やってもらってるんやろ


196：名無し ：2026/01/18(日) 05:48:00.239ID:XaFiL6UUk
 金儲けばっか考えてる奴より自分のやりたい事突き詰めてるやつの方がかっこいいしな


205：名無し ：2026/01/18(日) 05:51:02.515ID:jn9.afpcV
 ほーん
YouTubeやってて外国人には人気の店みたいやね
ビジネス的には成功してても心が篭ってなさそう
寿司屋としては二流かね


211：名無し ：2026/01/18(日) 05:55:03.829ID:QJk6pn93k
 てか寿司って絶対適正価格じゃないよな
もっと気軽に食えるべき


212：名無し ：2026/01/18(日) 05:55:27.695ID:XaFiL6UUk
 >>211
スシローでよくね？


218：名無し ：2026/01/18(日) 05:59:43.515ID:HFkcbN8OX
 >>211
生魚って輸送費用かかるからしゃーない部分はある
その辺の費用かからない港町で高いのはボッタクってる


219：名無し ：2026/01/18(日) 06:00:00.487ID:.OtJY/CdJ
 >>211
うまい表現できないけどおっさんキャバクラみたいなもんや
会話で知的好奇心満たしたかったり、特別扱いされたい人が行くところと割り切ってもええね
日本の高級店は今でも本当に勉強になる

ただうまい寿司たらふく食べたいだけなら日本なら回転寿司やそれに準じた安くて良い店はいくらでもあるからの


230：名無し ：2026/01/18(日) 06:15:19.158ID:WTmpKQ9eo
 寿司なんて単純なファストフードを神格化しすぎなんよな元々
ただのおにぎりやん


233：名無し ：2026/01/18(日) 06:18:22.979ID:k5ZNEyptk
 >>230
寿司もやけどラーメンもジャンクフードでしかないなあ


232：名無し ：2026/01/18(日) 06:17:28.443ID:Xnj5ljhZo
 寿司食うなら海鮮丼でいい


237：名無し ：2026/01/18(日) 06:30:16.883ID:3cHoSjhpW
 寿司握るのに何年も修業とかいらんよな
ていうか飲食店が何年も修業させるのはライバル増やさないためだよな多分
数カ月とかで独立されたらたまったもんじゃないんだろ


253：名無し ：2026/01/18(日) 07:00:00.666ID:abVVellQL
 板前の無駄に長い修行期間って技術の継承ではなく暖簾分けの許可を貰うための奉公って意味合いが強い
有名店で〇〇年修行したとかついてるだけで情報を食ってるような連中は入れ食いやからな
それだけでなく修行期間中に常連と顔を合わせておけばそれだけで自分の店を持った時の太客も得ることができる
そう考えれば安いもんや


258：名無し ：2026/01/18(日) 07:00:49.280ID:1ZPrFQLCv
 >>253
そんな事のために貴重な若い時間を何十年と潰すのか
アホやな


301：名無し ：2026/01/18(日) 07:25:16.217ID:1/yBW4lir
 >>253
なるほどね


255：名無し ：2026/01/18(日) 07:00:28.035ID:B7gS8Bq9B
 エグい商売やってんなぁ
1.3万円取ってデザートがピノハーゲンダッツてｗ
飲みほもカスみたいなラインナップ




268：名無し ：2026/01/18(日) 07:08:31.097ID:3UlcxStwl
 >>255
ドリンク単品の価格やばいな


273：名無し ：2026/01/18(日) 07:09:12.802ID:eCn6a7B6p
 >>255
飲み物高すぎて草


286：名無し ：2026/01/18(日) 07:13:52.613ID:9o.jX4.Av
 >>255
ビール（缶）で一気にチープやな
角打ちやないんやから
まともな店で缶出す店ないやろ


264：名無し ：2026/01/18(日) 07:04:15.253ID:XK8giB8Wt
 寿司なんて高い値段付けとけば客は勝手にええもんやと勘違いするしな


265：名無し ：2026/01/18(日) 07:04:34.705ID:t/JcxtmU3
 ヘイおまち！

やっちまった速報(画像18235115221631_5)

やっちまった速報(画像18235115750955_6)


280：名無し ：2026/01/18(日) 07:11:54.143ID:GQ4QqZ6GI
 >>265
シャリはいいとしてもネタの切り方が実は難しい


275：名無し ：2026/01/18(日) 07:09:47.173ID:oQdxaGaEZ
 >>265
山岡「はいCTスキャン」

やっちまった速報(画像18235116252831_7)


294：名無し ：2026/01/18(日) 07:19:54.035ID:RsnHCk0JE
 >>275
カリーは放射能に人一億倍敏感で福島行っただけで鼻血が出るのに、わざわざ食材を被曝させるとか何考えてるんだよ


276：名無し ：2026/01/18(日) 07:10:23.787ID:3UlcxStwl
 寿司職人よりは複数種類の料理作れるイタリアン、中華、和食の料理人のほうが絶対に偉いと思う


278：名無し ：2026/01/18(日) 07:11:16.893ID:Iw/uDP1La
 >>276
それはそう


284：名無し ：2026/01/18(日) 07:13:03.854ID:v/LQ6wEzi
 >>276
寿司しか握れない職人とかそんなおらんやろ
大抵寿司屋はつまみとして小料理とかも出すから
大抵の料理はできるでしょ


288：名無し ：2026/01/18(日) 07:15:33.612ID:y17O4Jk70
 >>284
小料理とかも出す、程度で他のガチシェフとならべるんか？


291：名無し ：2026/01/18(日) 07:18:30.470ID:v/LQ6wEzi
 >>288
それなりに値が張る寿司屋だと小料理っていってもクオリティはかなり高いで
和食の料理人上がりの寿司職人も多いしな


287：名無し
：2026/01/18(日) 07:14:03.409ID:sBKnVTXAA
 ホリエモンが最初に寿司職人馬鹿にした時は結構叩かれたのにな


292：名無し ：2026/01/18(日) 07:19:17.109ID:0X9Hk9Pri
 誰でも握れるみたいな風潮あるけど
肉寿司とかいう糞みたいな店いったら食えたもんじゃないやつ出てくるからそうでもないで


293：名無し ：2026/01/18(日) 07:19:20.014ID:BsgNWuWDF
 知り合いの寿司屋さんが寿司の握り方とかのYouTubeやってたけど全く伸びなくて辞めちゃったな


300：名無し ：2026/01/18(日) 07:24:18.395ID:vuzGpaBzC
 この人はYouTubeで寿司の技術を職人並みにできたとかじゃなくて単純にビジネス力が桁違いなだけ


304：名無し ：2026/01/18(日) 07:29:00.891ID:3GwjCEM.g
 修行ってそらあの名店の〇〇で修行したっていう箔と人脈作りがメインだからな
それに頼らないならそくできるわな寿司なんて


309：名無し ：2026/01/18(日) 07:32:13.033ID:v/LQ6wEzi
 >>304
まあ会社社長ならいくらでもコネもあれば太客もおるだろうな
その辺の奴がYouTubeで勉強して店開いても無理や


343：名無し ：2026/01/18(日) 08:15:25.642ID:LeTQq8hHl
 まあ下積みって技術習得に加えて人脈作りの意味合いも大きいからな
既に人脈ある人なら独学でも構わんやろ美味しければやが


332：名無し ：2026/01/18(日) 07:59:21.281ID:WMTto5DMO
 有名店で修行することのメリットは看板とコネとそれら利用していい立地に店出せることやけど
この人みたいにいきなり有楽町に店出せるくらい財力あるならコネも看板もいらんわな


329：名無し ：2026/01/18(日) 07:52:45.301ID:diaejp5oO
 コロナショックで飲食死にかけの時にガチプロの料理人達が惜しげなくつべに自分のレシピや技術投稿してくれたからな


10：名無し ：2026/01/18(日) 04:44:08.428ID:LmoS0vjDX
 本職で元手やツテがあるからこそできることやな



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